Các loại thuốc trừ dịch hại, thuốc bảo vệ thực vật đang là một trong những nguyên nhân làm giảm số lượng sinh vật có ích, làm giảm đa dạng sinh học và đặc biệt ảnh hưởng đến sức khoẻ con người. Thuốc bảo vệ thực vật xâm nhập vào cơ thể con người chủ yếu qua đường ăn uống thông qua các sản phẩm nông sản như rau, củ, quả, ngũ cốc,.. vì thế đề tài này sẽ tạo cơ sở xây dựng quy trình phân tích các mẫu rau quả thực phẩm.