Xây dựng quy trình thủy phân bằng axit và kiểm tra chất lượng tinh bột khoai sọ
Việt Nam là một nước nông nghiệp, tinh bột rất dồi dào, trong đó có tinh bột khoai sọ. Cây khoai sọ được trồng ở tất cả các vùng sinh thái trên cả nước với tiềm năng phát triển là rất lớn. Tuy nhiên, sự hiểu biết về loài cây này còn nhiều hạn chế. Ở Việt Nam rất ít công trình nghiên cứu đi sâu về giá trị dinh dưỡng và ứng dụng của cây khoai sọ trong công nghiệp.
Phát triển bởi Lạc Việt