Giới thiệu cấu trúc, tính chất vật lý, tính chất hóa học của polyphenol. Xây dựng quy trình phân tích polyphenol bằng phương pháp phổ hấp thu phân tử UV-Vis. Khảo sát các điều kiện tách chiết như ảnh hưởng của dung môi chiết, nhiệt độ, thời gian chiết, tỷ lệ nguyên liệu dung môi tới hiệu suất trích ly polyphenol từ hạt bơ. Xác định hàm lượng tổng polyphenol bằng phương pháp phổ hấp thu phân tử .
Phát triển bởi Lạc Việt